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Pasta mit Blauschimmelkäse, Hähnchen und Gemüse

Pasta mit Blauschimmelkäse, Hähnchen und Gemüse
35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Schalotten
2 Zucchini á ca. 150 g
3 Fleischtomaten
1 rote Paprika
1 rote Chilischote
400 g Hähnchenbrustfilet
½ TL Paprika
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g Spaghetti
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
200 g milder Gorgonzola
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Zubereitungsschritte

1

Die Schalotten abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Zucchinis waschen, putzen, der Länge nach Vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten und die Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein hacken. Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

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2

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundherum scharf anbraten, das Tomatenmark einrühren, das Gemüse zugeben, mit Brühe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln abgießen, mit dem Gemüse mischen, auf Teller verteilen und den Käse darüber bröseln. Sofort servieren.

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