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Pasta mit Butternusskürbis

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Pasta mit Butternusskürbis
581
kcal
Brennwert

Pasta mit Butternusskürbis - Herbstlicher Pastagenuss vom Feinsten.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett19 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe9,2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien581
Kohlenhydrate/g79
BE6,5
Cholesterin/mg21
Harnsäure/mg76
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,6
Vitamin E/mg3,6
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg7,2
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg99
Pantothensäure/mg1,4
Biotin/μg3,5
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg20
Kalium/mg930
Kalzium/mg219
Magnesium/mg95
Eisen/mg3,7
Jod/μg15
Zink/mg2,9
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
600 g
1
1
rote Zwiebel
2 Stiele
100 g
2 EL
2 EL
50 ml
trockener Weißwein
100 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 2/5

Inzwischen Kürbis schälen, von Kernen und Fasern befreien und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch fein hacken und Zwiebel in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Butternutkürbis richtig putzen, schälen und schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Butternutkürbis gleichmäßig in Würfel schneiden
Schritt 3/5

Salbei waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. Käse in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4/5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Pinienkerne, Knoblauch und Zwiebel darin ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze unter Rühren andünsten. Kürbis zugeben, mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten dünsten.

Schritt 5/5

Nudeln abgießen und mit Salbei und Käse zur Kürbismischung geben. Alles gut mischen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.

Kommentare

 
Sehr gute vegetarische Pasta. Vor allem der Gorgonzola macht es sehr gschmackig, aber auch der Kürbis schmeckt sehr gut.

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