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Pasta mit Butternusskürbis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit Butternusskürbis

Pasta mit Butternusskürbis - Herbstlicher Pastagenuss vom Feinsten.

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581
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
600 g
1
1
rote Zwiebel
2 Stiele
100 g
2 EL
2 EL
50 ml
trockener Weißwein
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Schritt 2/5

Inzwischen Kürbis schälen, von Kernen und Fasern befreien und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch fein hacken und Zwiebel in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Butternutkürbis richtig putzen, schälen und schneiden
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Butternutkürbis gleichmäßig in Würfel schneiden
Schritt 3/5

Salbei waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. Käse in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4/5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Pinienkerne, Knoblauch und Zwiebel darin ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze unter Rühren andünsten. Kürbis zugeben, mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten dünsten.

Schritt 5/5

Nudeln abgießen und mit Salbei und Käse zur Kürbismischung geben. Alles gut mischen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.

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Sehr gute vegetarische Pasta. Vor allem der Gorgonzola macht es sehr gschmackig, aber auch der Kürbis schmeckt sehr gut.

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