Pasta mit Frischkäsesoße, Wurst, Oliven und Pesto

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Pasta mit Frischkäsesoße, Wurst, Oliven und Pesto
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Health Score:
7,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
1206
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.206 kcal(57 %)
Protein40 g(41 %)
Fett81 g(70 %)
Kohlenhydrate79 g(53 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,7 g(26 %)
Automatic
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E6,6 mg(55 %)
Vitamin K23,2 μg(39 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin12,2 mg(102 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure88 μg(29 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin8,5 μg(19 %)
Vitamin B₁₂2,1 μg(70 %)
Vitamin C10 mg(11 %)
Kalium757 mg(19 %)
Calcium322 mg(32 %)
Magnesium123 mg(41 %)
Eisen5 mg(33 %)
Jod19 μg(10 %)
Zink5 mg(63 %)
gesättigte Fettsäuren28,3 g
Harnsäure156 mg
Cholesterin114 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g Tagliatelle
Salz
Für das Pesto
40 g Pinienkerne
1 Bund Basilikum ca. 50 g
1 Knoblauchzehe
Meersalz
2 EL frisch geriebener Parmesan
100 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Für die Sauce
1 Knoblauchzehe
250 g Frischkäse
150 g Joghurt
1 EL frisch gehackte Petersilie
Salz
Außerdem
½ Kopf Eisbergsalat
4 Frühlingszwiebeln
250 g Chorizo
2 EL Olivenöl
80 g schwarze Oliven nach Belieben entsteint
frisch gehobelter Parmesan
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Für das Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett langsam anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Die geschälte Knoblauchzehe, etwas Salz und die Pinienkerne in einem Mörser zerstoßen. Basilikum zugeben, zerreiben und fein geriebenen Parmesan ebenfalls mit hineingeben. Zerstoßen, dann nach und nach Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.

Für die Sauce den Knoblauch schälen und mit dem Frischkäse, Joghurt und der Petersilie glatt rühren. Mit Salz abschmecken.

3.

Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Die Wurst in Scheiben schneiden und in heißem Öl 1-2 Minuten braten. Die Oliven, Frühlingszwiebeln und Salat unterschwenken und kurz heiß werden lassen. Die abgetropften Nudeln sowie das Peste untermengen und auf Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit der Sauce servieren.