Pasta mit gegrilltem Gemüse
(1 Bewertung)
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Health Score:
90 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
431
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 431 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 15 g | (15 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 77 g | (51 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,8 g | (26 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin K | 10,7 μg | (18 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 5,5 mg | (46 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 92 μg | (31 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 6,8 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 28 mg | (29 %) | ||
| Kalium | 643 mg | (16 %) | mehr | |
| Calcium | 46 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 81 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 2,2 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1 g | |||
| Harnsäure | 88 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Auberginen putzen, waschen, der Länge nach halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen in einer Schüssel mit 1 EL Salz mischen und ziehen lassen. Inzwischen die Tomaten kreuzweise einritzen und in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Die Tomaten 1-2 Minuten ziehen lassen, dann die Tomaten mit kaltem Wasser abspülen und häuten. Die Tomaten halbieren und entkernen. Das Fruchtleisch in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Den Backofengrill einschalten. Die Auberginen in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen und trockentupfen. Mit den Tomaten, den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Kapern auf ein Blech verteilen. Mit wenig Salz und reichlich Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln. Das Gemüse im Ofen auf der zweiten Schiene von oben 8-10 Minuten grillen.
2.
In der Zwischenzeit die Röhrennudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit dem gegrilltem Gemüse wieder in den Topf geben. Alles kurz vermischen und auf Tellern anrichten.
