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Pasta mit Gemüsesauce

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Pasta mit Gemüsesauce
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1 Stange
2
2
2 EL
1 Schuss
trockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
500 g
250 g
passierte Tomaten
1 EL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
geriebener Parmesan
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Kohlrabi schälen und klein würfeln. Nach Belieben kleine Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Den Lauch waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren und den Knoblauch schälen, die Möhren klein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse zusammen in einer heißen Pfanne im Öl kurz anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, salzen, pfeffern und etwa 5 Minuten mit leichtem Biss gar dünsten.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Die Tomaten zum Gemüse geben, weitere 2-3 Minuten fertig garen, mit dem Thymian bestreuen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Nudeln gut abtropfen lassen und auf Schüsseln verteilen. Die Sauce darüber geben und mit Parmesan bestreuen. Mit Kohlrabiblättern garniert servieren.

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