Pasta mit Pfifferlingen und Hackfleisch
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Health Score:
75 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
768
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 768 kcal | (37 %) | mehr | |
| Protein | 41 g | (42 %) | mehr | |
| Fett | 31 g | (27 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 74 g | (49 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8 g | (27 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 1,1 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin K | 18,2 μg | (30 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 21,2 mg | (177 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 59 μg | (20 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,1 mg | (35 %) | ||
| Biotin | 14 μg | (31 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,2 μg | (173 %) | mehr | |
| Vitamin C | 9 mg | (9 %) | ||
| Kalium | 1.026 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 170 mg | (17 %) | mehr | |
| Magnesium | 106 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 7,8 mg | (52 %) | mehr | |
| Jod | 21 μg | (11 %) | mehr | |
| Zink | 8,4 mg | (105 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14,2 g | |||
| Harnsäure | 206 mg | |||
| Cholesterin | 83 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g frische Tagliatelle
- Salz
- 1 Möhre
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g frische Pfifferlinge
- 50 g grüner Speck
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- ⅛ l trockener Weißwein
- ⅛ l Fleischbrühe
- Pfeffer aus der Mühle
- edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL gehackte Petersilie
- 40 g frisch geraspelter Parmesan
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Nudeln in kochenden Salzwasser al dente garen.
2.
Zwischenzeitlich die Möhre und die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Pfifferlinge putzen und den Stielansatz abschneiden. Gegebenenfalls klein schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne auslassen. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Pilze in dem Speckfett anbraten und herausnehmen. Danach das Hackfleisch in der Pfanne krümelig braten. Die Möhre, Knoblauch und Zwiebel zum Hackfleisch geben und andünsten. Den Speck wieder zugeben, das Tomatenmark einrühren mit dem Wein ablöschen. Die Brühe angießen, salzen, pfeffern, mit Paprika würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Pfifferlinge wieder untermischen und alles abschmecken. Die Nudeln auf einem vorgewärmten Teller portionieren und die Sauce darauf geben. Das Gericht mit gehackter Petersilie und Parmesanflocken bestreut servieren.
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