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Pasta mit Spargel und Geflügel

Pasta mit Spargel und Geflügel
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Bandnudeln
Jodsalz mit Fluorid
500 g grüner Spargel
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
100 ml Geflügelfond
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln in Salz al dente kochen.
2
Das untere Drittel vom Spargel schälen, die Stangen längs halbieren und schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In 2 EL heißem Öl in einer Pfanne 2-3 Minuten anbraten. Mit dem Wein ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt 5-6 Minuten gar schmoren lassen.
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3
Die Hähnchenbrüsten abbrausen und trocken tupfen. Kurz im restlichen Öl anbraten und den Fond zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten leise gar schmoren lassen.
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4
Die abgetropften Nudeln unter den Spargel schwenken und abschmecken. Auf Tellern anrichten und die in Scheiben geschnittenen Hähnchenbrüste dazu legen.

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