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Pasta mit Spinat und Ricotta

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Pasta mit Spinat und Ricotta
1379
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett50,52 g
gesättigte Fettsäuren18,26 g
Eiweiß / Protein40,4 g
Ballaststoffe9,55 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien1.379
1 Portion enthält
Brennwert1.379
Eiweiß/Protein/g40,4
Fett/g50,52
gesättigte Fettsäuren/g18,26
Kohlenhydrate/g192,27
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g9,55
Cholesterin/mg79,64
Vitamin A/mg3.035,42
Vitamin D/μg0,24
Vitamin E/mg6,72
Vitamin B₁/mg1,84
Vitamin B₂/mg1,27
Niacin/mg15,52
Vitamin B₆/mg0,63
Folsäure/μg940,12
Pantothensäure/mg0,36
Biotin/μg1,65
Vitamin B₁₂/μg0,19
Vitamin C/mg97,77
Kalium/mg2.031,11
Kalzium/mg410,49
Magnesium/mg243,17
Eisen/mg16,21
Jod/μg10,8
Zink/mg2,05

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
600 g
70 g
½
Zitrone Saft
2 EL
2 EL
2 EL
1
4 EL
150 ml
4 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Rosinen im Zitronensaft einweichen.
Schritt 2/6
Spinat waschen, verlesen und tropfnass in wenig kochendem Wasser zusammenfallen lassen, dann abgiessen, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken.
Schritt 3/6
Dann den Spinat in heisser Butter mit Olivenöl ca. 3 Min. andünsten, Knoblauch dazupressen, Rosinen, Sahne, Gemüsebrühe und die Hälfte vom Ricotta zugeben, verrühren und ca. 8 Min. köcheln lassen.
Schritt 4/6
Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 5/6
Pinienkerne ohne Fett anrösten.
Schritt 6/6
Nudeln abgiessen, kurz abtropfen lassen, mit Spinatsauce und Pinienkernen mischen und mit restlichem Ricotta bestreut anrichten.

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