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Pastasalat mit Bohnen und Rucolapesto

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Pastasalat mit Bohnen und Rucolapesto
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 12 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
200 g
Kidneybohnen getrocknet
100 ml
100 ml
1 Bund
2 EL
1 EL
Parmesan frisch gerieben
50 g
100 ml
1
Pfeffer aus der Mühle
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kidneybohnen über Nacht einweichen lassen.
Schritt 2/5
Knoblauch schälen und fein hacken. In 1 EL heißem Öl kurz anschwitzen, Bohnen zugeben und mit Weißwein ablöschen. Brühe angießen und ca. 15 Min. gar köcheln lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
Orechiette nach Packungsangabe bissfest kochen.
Schritt 4/5
Für das Pesto Rucola waschen, putzen und trocken tupfen. Grob hacken und mit Pinienkernen, Parmesan und etwas Öl pürieren. In dünnem Strahl Öl einfließen lassen bis ein cremiges Pesto entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 5/5
Spinat waschen, putzen und grob hacken. Zu den Bohnen geben, Pesto und abgetropfte Nudeln unterschwenken. Abschmecken und servieren.

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