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Pastasalat mit Rosenkohl, getrockneten Tomaten und Kresse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pastasalat mit Rosenkohl, getrockneten Tomaten und Kresse
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
600 g
2 EL
20 g
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
4 EL
3 EL
weißer Balsamico
1 EL
1 Prise
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Den Rosenkohl putzen, am Stielende einritzen und in Salzwasser 10-12 Minuten bissfest kochen. Ebenfalls abschrecken und abtropfen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Die Tomaten hacken.

Schritt 2/2

Das Olivenöl mit dem Balsamico, Zitronensaft, 1-2 EL Wasser und Zucker verrühren und mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Mit den Nudeln, dem Rosenkohl, den Tomaten, den Pinienkernen und der Kresse vermengen und servieren.

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