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Pesto aus Oliven und Pistazien

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pesto aus Oliven und Pistazien
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Gläser à 280-300 g
4
120 g
ungesalzene Pistazienkerne
1 EL
grüne Pfefferkörner zerstoßen
2 EL
150 g
schwarze Oliven entsteint
150 g
Parmesan gerieben
100 ml
Salz nach Geschmack
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Knoblauch abziehen und zusammen mit den Pistazienkernen, den Pfefferkörner, dem Zitronensaft, den Oliven und dem Parmesan zusammen für ca. ca. 30 Sekunden in einer Küchenmaschine pürieren. Ersatzweise können Sie die Zutaten auch in einem Mörser zerstoßen.
Schritt 2/2
Das Olivenöl langsam dazu gießen, unterrühren und alles zu einem Pesto vermischen, mit Salz abschmecken. Randvoll in Gläser füllen, mit wenig Öl bedecken und in Kühlschrank, gut verschlossen aufbewahren.

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