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Pesto aus Möhrengrün und Mandeln

Pesto aus Möhrengrün und Mandeln
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
Mandelkerne geschält
100 g
frisches Möhrengrün
2
75 g
150 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Das Möhrengrün abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen und den Parmesan fein reiben.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Das Möhrengrün, die Mandeln und den Knoblauch im Blitzhacker pürieren. Dabei nach und nach das Olivenöl untermixen bis ein sämiges Pest entstanden ist.
Schritt 3/3
Zum Schluss den Parmesan nur noch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Nur die Blätter und die feinen Stiele.
 
Hallo! Verwende ich für dieses Pesto nur die Blätter oder auch die Stiele des Möhrengrüns?

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