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Pfannkuchen-Torte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pfannkuchen-Torte
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564
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
250 ml
100 g
1 EL
80 g
1 Prise
Butter zum Braten
½ l
1
5
100 g
30 g
1 Prise
300 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und mit der Vanilleschote in die Milch rühren und aufkochen.
Schritt 2/9
Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, dabei das Mehl untermischen.
Schritt 3/9
Die kochende Milch in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen, Vanilleschote herausfischen und auf kleiner Flamme unter ständigem Schlagen einmal aufwallen lassen.
Schritt 4/9
Die Vanillecreme durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen, dabei die Oberfläche dünn mit Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet.
Schritt 5/9
Erdbeeren waschen, verlesen und ca. 1/3 davon fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Erdbeerpüree mit der Hälfte der Vanillecreme verrühren.
Schritt 6/9
Übrige Erdbeeren nach Bedarf kleiner schneiden.
Schritt 7/9
Für die Pfannkuchen Eier, Eigelbe und Milch verquirlen, Mehl darüber sieben und die Masse glattrühren. Sahne und Salz unterrühren und 20 Min. ruhen lassen.
Schritt 8/9
Etwas Butter in einer Pfanne (Ca. 20 cm ⌀) erhitzen, portionsweise 2 - 3 EL Teig einfüllen und ca. 3 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze backen. Bei ca. 80° im Backofen warm halten.
Schritt 9/9
Fertige Pfannkuchen abwechselnd mit Erdbeercreme und Vanillecreme bestreichen und aufeinander setzen. Auf einer Platte mit den Erdbeeren anrichten und übrige Cremes dazu reichen.

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