Pfannkuchen-Torte

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Pfannkuchen-Torte
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Health Score:
7,0 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
657
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien657 kcal(31 %)
Protein21 g(21 %)
Fett33 g(28 %)
Kohlenhydrate68 g(45 %)
zugesetzter Zucker30 g(120 %)
Ballaststoffe2,4 g(8 %)
Automatic
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D3,7 μg(19 %)
Vitamin E3,4 mg(28 %)
Vitamin K9,2 μg(15 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin5,5 mg(46 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure145 μg(48 %)
Pantothensäure3,1 mg(52 %)
Biotin41,8 μg(93 %)
Vitamin B₁₂2,2 μg(73 %)
Vitamin C46 mg(48 %)
Kalium565 mg(14 %)
Calcium333 mg(33 %)
Magnesium49 mg(16 %)
Eisen4,5 mg(30 %)
Jod35 μg(18 %)
Zink3,1 mg(39 %)
gesättigte Fettsäuren15,1 g
Harnsäure33 mg
Cholesterin702 mg
Zucker gesamt44 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Eier
2 Eigelbe
250 ml Milch
100 g Mehl
1 EL Zucker
80 g Schlagsahne
1 Prise Salz
Butter zum Braten
½ l Milch
1 Vanilleschote
5 Eigelbe
100 g Zucker
30 g Mehl
1 Prise Salz
300 g Erdbeeren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchErdbeereMilchZuckerSchlagsahneZucker

Zubereitungsschritte

1.
Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und mit der Vanilleschote in die Milch rühren und aufkochen.
2.
Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, dabei das Mehl untermischen.
3.
Die kochende Milch in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen, Vanilleschote herausfischen und auf kleiner Flamme unter ständigem Schlagen einmal aufwallen lassen.
4.
Die Vanillecreme durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen, dabei die Oberfläche dünn mit Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet.
5.
Erdbeeren waschen, verlesen und ca. 1/3 davon fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Erdbeerpüree mit der Hälfte der Vanillecreme verrühren.
6.
Übrige Erdbeeren nach Bedarf kleiner schneiden.
7.
Für die Pfannkuchen Eier, Eigelbe und Milch verquirlen, Mehl darüber sieben und die Masse glattrühren. Sahne und Salz unterrühren und 20 Min. ruhen lassen.
8.
Etwas Butter in einer Pfanne (Ca. 20 cm ⌀) erhitzen, portionsweise 2 - 3 EL Teig einfüllen und ca. 3 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze backen. Bei ca. 80° im Backofen warm halten.
9.
Fertige Pfannkuchen abwechselnd mit Erdbeercreme und Vanillecreme bestreichen und aufeinander setzen. Auf einer Platte mit den Erdbeeren anrichten und übrige Cremes dazu reichen.