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Pflaumenkuchen mit Walnussstreuseln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pflaumenkuchen mit Walnussstreuseln
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45 min
Zubereitung
3 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (ca. 44x37)
Für den Hefeteig
½ Würfel
frische Hefe ca. 21 g
160 ml
lauwarme Milch
400 g
80 g
1
80 g
weiche Butter in Flöckchen
Für den Belag und die Nussstreusel
1 ½ kg
120 g
100 g
100 g
100 g
gemahlene Walnüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

In einer Schale die Hefe zerbröckeln und mit etwas Milch auflösen, mit 2 EL Mehl verrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, eine kleine Mulde eindrücken und den Vorteig dort hineingeben. Mit dem Zucker, der restlichen Milch, Ei und Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6

Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Butter bei geringer Hitze schmelzen, abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Zucker und Nüsse mischen, die Butter dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Video Tipp
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 3/6

Den Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche gut verkneten, dann ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Zwetschgen dachziegelartig darauf verteilen. Zugedeckt an einem warmen Ort weitere 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 4/6

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 5/6

Die Streusel über die Zwetschgen streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

Schritt 6/6

Herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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