Pikanter Mandarinensalat mit Joghurtdressing

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Pikanter Mandarinensalat mit Joghurtdressing
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Health Score:
9,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
3 Clementinen
Saft einer Clementine
2 Schalotten oder ersatzweise 1 Zwiebel
200 g Brie
250 g Joghurt
16 Chicoreeblätter (1–2 Stauden)
2 TL scharfer Senf
3 EL Zitronensaft
Pfeffer
Salz
½ Bund Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
JoghurtBrieZitronensaftSenfPetersilieClementine
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

2 Mandarinen schälen, in Spalten teilen und diese halbieren. 1 Mandarine auspressen. Den Brie würfeln und die Schalotten sehr klein schneiden. Einige Petersilienzweige zum Dekorieren beiseite legen, den Rest fein hacken. Den Brie mit den Mandarinenstücken, Schalottenstückchen, der fein gehackten Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.

2.

Die Chicoreeblätter waschen und mit der Masse füllen. Pro Teller etwa 3-4 Chicoreeblätter anrichten. Mit Petersilie garnieren. Den Joghurt mit dem Senf und Mandarinensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den gefüllten Chicoreeblättern reichen.