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Kartoffelsalat mit Joghurtdressing

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Kartoffelsalat mit Joghurtdressing
241
kcal
Brennwert

Kartoffelsalat mit Joghurtdressing - Moderne Variante des Klassikers.

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett1 g
gesättigte Fettsäuren0,3 g
Eiweiß / Protein10 g
Ballaststoffe4,3 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien241
1 Portion enthält
Brennwert241
Eiweiß/Protein/g10
Fett/g1
gesättigte Fettsäuren/g0,3
Kohlenhydrate/g46
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g4,3
BE3,5
Cholesterin/mg1
Harnsäure/mg52
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,6
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg5,8
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg65
Pantothensäure/mg1,4
Biotin/μg4,2
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg72
Kalium/mg1.183
Kalzium/mg124
Magnesium/mg71
Eisen/mg3
Jod/μg12
Zink/mg1,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
kleine Kartoffeln
1
rote Zwiebel
4
2 Bund
Kräuter (40 g; z. B. Petersilie, Kresse, Basilikum)
2
100 g
100 g
2 EL
1 EL
weißer Balsamessig
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 30 Minuten garkochen. Anschließend abgießen, auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2/5

Während die Kartoffeln kochen, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und leicht schräg in Ringe schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5

Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Knoblauch schälen, in eine Schüssel pressen und mit Kräutern und Quark mischen.

Schritt 4/5

Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und 1–2 EL Wasser verrühren.

Schritt 5/5

Alle vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben, Kräuterquark in Klecksen daraufgeben und mit Dressing beträufeln.

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