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Nudelsalat mit Joghurtdressing

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelsalat mit Joghurtdressing
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
160 g
150 g
150 g
Erbsen (tiefgekühlt)
125 g
1
100 g
roher Putenlachsschinken
½ Bund
½ Bund
100 g
100 g
Naturjoghurt (3,5% Fett)
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Nudeln in Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Erbsen im kochenden Salzwasser 7 Min. garen. Abtropfen lassen. Gurke schälen und klein würfeln. Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Rucola waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Untere Stiele entfernen. Petersilie waschen, trocken schleudern und klein hacken. Schinken in feine Streifen schneiden. Nudeln mit Erbsen, Karotten, Gurke, Schinken, Paprika und Rucola mischen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Rucola im Handumdrehen grob schneiden
Schritt 2/2
Sahnedickmilch, Joghurt und Apfelessig verrühren und mit Kräutersalz abschmecken. Das Dressing über die Gemüse-Nudel-Schinken Mischung geben und gut verrühren. Eventuell etwas mit Kräutersalz nachwürzen. Mit Petersilie bestreut servieren.

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