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Pilz-Saltimbocca

Pilz-Saltimbocca
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12 schöne große Austernpilze
12 Salbeiblätter
6 Scheiben Parmaschinken
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Butter
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL Balsamessig
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Zubereitungsschritte

1
Austernpilze putzen. Salbeiblätter und Petersilie waschen und trocken tupfen. Schinken quer halbieren. Die Lamellenseiten der Pilze mit Pfeffer bestreuen. Darauf je 1 Stück Schinken und 1 Salbeiblatt legen und mit Holzstäbchen feststecken.
Wie Sie Austernpilze richtig putzen
2
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze darin zuerst mit der Salbei-Schinken-Seite an braten, dann wenden und auf der anderen Seite kurz weiter braten. Mit Balsamico-Essig beträufeln und auf Teller anrichten.

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