Pilze in Olivenöl eingelegt

Name: Pilze in Olivenöl eingelegt
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pilze (z. B. kleine Steinpilze, Pfifferlinge und Egerlinge); 2 rote Peperoni; 8 Stängel Thymian; 4 frische Knoblauchzehen; 4 frische Lorbeerblätter; 500 ml mildes Olivenöl

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leicht

Schwierigkeit

15 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Gläser à 300 ml ca.

400 g

Pilze z. B. kleine Steinpilze, Pfifferlinge und Egerlinge

2

rote Peperoni

8 Stängel

Thymian

4

frische Knoblauchzehen

4

frische Lorbeerblätter

500 ml

mildes Olivenöl

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Pilze putzen und ggf. klein schneiden. Bei Röhrenpilzen die Röhren entfernen. Die Peperoni waschen und längs halbieren. Die Kräuter waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und andrücken.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 2/3

Pilze, Peperoni, Knoblauch und Kräuter in Gläser füllen und mit soviel Olivenöl auffüllen, dass der Inhalt der Gläser damit vollkommen bedeckt ist. Bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3/3

Das Olivenöl wird im Kühlschrank trüb und etwas fester. Kurz vor der Weiterverarbeitung auf Zimmmertemperatur erwärmen lassen und die Pilze dann wie frische Pilze verarbeiten.

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