Pfifferlinge in Olivenöl

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Pfifferlinge in Olivenöl
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Health Score:
100 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
2084
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.084 kcal(99 %)
Protein12 g(12 %)
Fett228 g(197 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe17 g(57 %)
Vitamin A1,4 mg(175 %)
Vitamin D10,5 μg(53 %)
Vitamin E27,2 mg(227 %)
Vitamin K123,8 μg(206 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂1,2 mg(109 %)
Niacin40,6 mg(338 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure128 μg(43 %)
Pantothensäure12,6 mg(210 %)
Biotin75,2 μg(167 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C46 mg(48 %)
Kalium1.746 mg(44 %)
Calcium37 mg(4 %)
Magnesium84 mg(28 %)
Eisen33,5 mg(223 %)
Jod17 μg(9 %)
Zink3,5 mg(44 %)
gesättigte Fettsäuren33 g
Harnsäure95 mg
Cholesterin2 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
2
Zutaten
1 kg frische Pfifferlinge
1 unbehandelte Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 EL Rosmarin
1 TL Thymian
2 Lorbeerblätter
500 ml Olivenöl

Zubereitungsschritte

1.

Die Pilze putzen und gegebenenfalls kleiner schneiden.

2.

Die Zitrone heiß abbrausen, trocken tupfen und die Schale als Zesten abziehen. Den Saft auspressen. Den Knoblauch abziehen und in schmale Scheiben schneiden.

3.

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Pilze scharf anbraten. Solange weiterbraten, bis die entstandene Pilzflüssigkeit verdampt ist. Die Pilze mit den Zitronenzesten, Rosmarin, Thymian, Lorbeer und 1 EL Zitronensaft mischen, salzen, pfeffern und auf Einmachgläser verteilen. Mit soviel Olivenöl auffüllen, bis alles gut bedeckt ist und kühl und dunkel aufbewahren.

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