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Pizza mit Sardellen

Pizza mit Sardellen
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
300 g Mehl
20 g frische Hefe
150 ml lauwarmes Wasser
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Für den Belag
400 g Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
16 kleine Sardellenfilets Anchovis in Salz
10 schwarze Oliven entkernt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die Hefe zerkrümeln und mit etwas Wasser verrühren. In die Mulde geben, mit Mehl bestäuben und zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Das restliche Wasser, Salz und Öl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen, glatten Teig verarbeiten.
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Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/8
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat.
Schritt 3/8
Inzwischen die Tomaten überbrühen, kurz ziehen lassen, abschrecken und häuten. Dann in Würfel schneiden, mit 1 EL Öl in einen Topf geben und bei starker Hitze etwa 5 Min. einkochen lassen.
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Schritt 4/8
Den Knoblauch fein hacken. Sardellenfilets abspülen und trockentupfen. Oliven kleinschneiden.
Schritt 5/8
Ein Backblech mit etwas Öl ausstreichen, den Teig noch einmal durchkneten, ausrollen und auf das Backblech geben. Tomaten darauf verteilen.
Schritt 6/8
Sardellenfilets auflegen, mit Knoblauch und Oliven bestreuen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Schritt 7/8
Pizza in vorgeheiztem Ofen bei 250 °C ca. 12 - 15 Min. backen.
Schritt 8/8
Dazu Rucolasalat

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