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Putengeschnetzeltes mit Erbsen und Aprikosen

Name: Putengeschnetzeltes mit Erbsen und Aprikosen
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Putenbrust; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 125 ml Geflügelbrühe (Instant); 250 g Langkornreis; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 1 kleine Dose Aprikosen; 100 g Tiefkühlerbse; 1 EL Speisestärke; 150 ml trockener Cidre (Apfelwein); 1 Msp. Sambal oelek; Minze (zum Garnieren)

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Putengeschnetzeltes mit Erbsen und Aprikosen

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

400 g

Putenbrust

2 EL

Öl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

125 ml

Geflügelbrühe Instant

250 g

2 Bund

1 kleine Dose

100 g

1 EL

150 ml

trockener Cidre Apfelwein

1 Msp.

Sambal oelek

Minze zum Garnieren

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Putenbrust in Streifen schneiden und in heißem Öl rundum rasch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe angießen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen.

Schritt 2/6

Reis in Salzwasser 15-20 Minuten körnig kochen.

Schritt 3/6

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 4/6

Aprikosen abtropfen lassen (Saft anderweitig verwenden) und in Spalten schneiden.

Schritt 5/6

Aprikosen, Frühlingszwiebeln und Erbsen zum Fleisch geben und aufkochen. Speisestärke mit Cidre und Sambal Oelek verquirlen. Einrühren und einmal aufkochen und binden lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6/6

Mit Minze garniert mit dem Reis anrichten.

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