Putenpfanne mit Brokkoli und Paprika auf asiatische Art

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Putenpfanne mit Brokkoli und Paprika auf asiatische Art
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
541
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien541 kcal(26 %)
Protein42 g(43 %)
Fett7 g(6 %)
Kohlenhydrate75 g(50 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe6,8 g(23 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,7 mg(31 %)
Vitamin K230,3 μg(384 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin23,6 mg(197 %)
Vitamin B₆1,2 mg(86 %)
Folsäure97 μg(32 %)
Pantothensäure3,1 mg(52 %)
Biotin18,7 μg(42 %)
Vitamin B₁₂0,6 μg(20 %)
Vitamin C179 mg(188 %)
Kalium974 mg(24 %)
Calcium104 mg(10 %)
Magnesium85 mg(28 %)
Eisen3,4 mg(23 %)
Jod23 μg(12 %)
Zink4,2 mg(53 %)
gesättigte Fettsäuren1,7 g
Harnsäure338 mg
Cholesterin55 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g
2 EL
350 g
weißer Reis
1
500 g
1 EL
3 EL
helle Sojasauce
1 cm
frischer Ingwer
1
1
2 EL
Pfeffer weiß

Zubereitungsschritte

1.
Die Brokkoliröschen reichlich Wasser mit dem Zitronensaft und dem Salz blanchieren. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Reis in ca. 700 ml Salzwasser 20-25 Minuten weich kochen.
2.
Die Paprikaschote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und die Paprika in Streifen schneiden.
3.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Ketchup mit der Sojasoße mischen, den Ingwer fein reiben, untermengen und die Fleischstücke darin kurz marinieren. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
4.
Das Öl in einem Wok erhitzen und das abgetropfte Fleisch darin anbraten, das Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und die Marinade zufügen und alles unter ständigem Rühren 5-8 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen füllen. Zusammen mit dem Reis servieren.