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Quarkbällchen mit Maroni gefüllt

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Quarkbällchen mit Maroni gefüllt
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
90 g
90 g
500 g
250 g
Weißbrotbrösel frisch gerieben
100 g
Maronipüree
1 EL
Zum Garnieren
Butterbrösel
glasierte Maroni
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Eier trennen. Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Quark und Weißbrotbrösel verrühren. Die beiden Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/2
Das Maronipüree mit Rum und etwas Staubzucker verrühren und etwa 15 mm große Kugeln formen. Die Kugeln dünn mit dem Tapfenteig umhüllen und in leicht gesalzenem Wasser knapp unter dem Siedepunkt 10 Minuten ziehen lassen. Die Knödel in Butterbröseln wälzen und auf etwas Kastanienpüree setzen. Mit Eierlikör und glasierten Maroni anrichten und servieren.

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