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Relish mit roten Zwiebeln und Balsamico

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Relish mit roten Zwiebeln und Balsamico
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Gläser (à 250 ml)
250 g
Zwetschgen oder rote Pflaumen
1 kg
rote Zwiebel
2 EL
1 EL
250 ml
75 ml
weißer Balsamico
1 TL
1 Msp.
1 Msp.
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Zwetschgen mit dem Honig, dem Rotwein, dem Essig, den Senfkörnern sowie Nelken und Piment zufügen. Bei kleiner Hitze offen ca. 45 Minuten zu einem Relish einköcheln lassen. Nach Bedarf etwas Wasser angießen und gelegentlich rühren.
Schritt 2/2
Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und nach Belieben in vorbereitete Gläser füllen und gut verschlossen kühl aufbewahren.

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