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Relish mit roten Zwiebeln und Balsamico

Relish mit roten Zwiebeln und Balsamico
25 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Gläser (à 250 ml)
250 g Zwetschgen oder rote Pflaumen
1 kg rote Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Honig
250 ml Rotwein
75 ml weißer Balsamico
1 TL Senfkörner
1 Msp. Nelkenpulver
Hier kaufen!1 Msp. Piment
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Zwetschgen mit dem Honig, dem Rotwein, dem Essig, den Senfkörnern sowie Nelken und Piment zufügen. Bei kleiner Hitze offen ca. 45 Minuten zu einem Relish einköcheln lassen. Nach Bedarf etwas Wasser angießen und gelegentlich rühren.
2
Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und nach Belieben in vorbereitete Gläser füllen und gut verschlossen kühl aufbewahren.

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