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Risotto

alla Milanese

Rezeptautor: EAT SMARTER
Risotto
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838
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
900 ml
1
kleine Zwiebel
2
5 EL
350 g
100 ml
1 EL
etwas Parmesan
4
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Fond erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/6

2 EL Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis hinzufügen und unter Rühren ebenfalls glasig dünsten. Wein angießen und weiterrühren, bis der Reis die Flüssigkeit absorbiert hat. Fond in kleinen Mengen unter Rühren angießen und jedesmal warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/6

Risotto in 15 Minuten fertig kochen, dann Butter und geriebenen Parmesan unterrühren.

Schritt 4/6

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste darin von allen Seiten goldbraun braten.

Schritt 5/6

Thymian abspülen, trocken tupfen , die großen Stiele entfernen und den Thymian kurz im restlichen Öl braten.

Schritt 6/6

Risotto mit den Bratwürsten und Thymian servieren.

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