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Rostbratwürste mit Zwiebeln und Kartoffelbrei

Rostbratwürste mit Zwiebeln und Kartoffelbrei
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12
4
2 EL
1 TL
250 ml
Bratenfond (Glas)
Für das Kartoffelpüree
1 kg
mehligkochende Kartoffeln
250 ml
1 EL
1
Thymian frisch
1
Frühlingszwiebel fein geschnitten
1 EL
frisch geriebene Muskat
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser bei mittlerer Hitze in ca. 20-30 Min. gar kochen. Von den Kartoffeln das Wasser abgießen. Die Milch mit Butter erwärmen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/6

Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Die Würste rundherum in Butterschmalz braten, aus der Pfanne nehmen, die Zwiebeln zugeben, c. 5 Min. unter Rühren rösten, mit Mehl stauben, den Fond aufgießen und unter Rühren aufkochen lassen, die Würste in die Soße geben und warm halten.

Schritt 3/6

Die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken. Die heiße Milch mit der Butter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Schritt 4/6

Knoblauchzehe schälen und ganz fein hacken. Zusammen mit der Frühlingszwiebel in Olivenöl 2-3 Min. leicht andünsten. Unter das Püree mischen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/6

Das Püree mit Basilikum garniert auf Tellern anrichten und die Würst in der Zwiebelsoße dazugeben!

Schritt 6/6

Heiß servieren.

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