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Salat mit Roter Bete, Ziegenkäse und Birne

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Salat mit Roter Bete, Ziegenkäse und Birne
235
kcal
Brennwert

Salat mit Roter Bete, Ziegenkäse und Birne - aromatisch- kraftvolles Gericht für Zwischendurch oder als Hauptmahlzeit

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Rote Bete ist gespickt mit vielen sekundären Pflanzenstoffen, welche eine entzündungshemmende Wirkung im Körper haben. Der natürliche Farbstoff Betanin bietet zudem den Körperzellen Schutz vor Schädigungen durch freie Radikale.

Um diesen Salat mit etwas mehr Crunch auszustatten, können Sie dieses schnell in der Pfanne vorbereiten: Dafür geben Sie kernige Haferflocken, Cashewkerne und etwas Mohn in eine unbeschichtete Pfanne. Etwas anrösten, anschließend einen Moment abkühlen lassen und als Topping auf dem Salat genießen.

1 Portion enthält
Fett17 g
gesättigte Fettsäuren5 g
Eiweiß / Protein4,5 g
Ballaststoffe4 g
zugesetzter Zucker8,6 g
Kalorien235
Kohlenhydrate/g15
BE1,5
Cholesterin/mg17
Harnsäure/mg32
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg6,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,2
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg129
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg1
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg21
Kalium/mg584
Kalzium/mg47
Magnesium/mg30
Eisen/mg1,6
Jod/μg11
Zink/mg0,6
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
gestreifte Rote Bete Sorte Tonda Di Chioggia
1
80 g
1 Hand voll
gemischte Kräuter z. B. Basilikum, Oregano (mit Blüten)
1 Hand voll
junge Salatblatt z. B. Wegwarte, Sauerampfer
1
4 EL
1 TL
4 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Salatschüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Rote Bete waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Birne waschen, entkernen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zusammen auf Tellern anrichten und den Käse darüber bröckeln.

Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Video Tipp
Birnen in Scheiben schneiden
Schritt 2/3

Die Kräuter und den Salat waschen, trocken schütteln, kleiner zupfen und auf dem Salat verteilen. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken.

Schritt 3/3

Den Essig mit dem Honig, der Chili und dem Öl verrühren und mit Kräutersalz sowie Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.

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