Salat mit Roter Bete, Spinat und Feta

Name: Salat mit Roter Bete, Spinat und Feta
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 6 rote Rote Bete; 200 g Spinat (jung); 200 g Feta; 3 EL Keimöl; 5 EL Himbeeressig; 1 Prise Salz; Pfeffer (weiß, aus der Mühle); 1 Msp. gekörnte Brühe; 1 Msp. Zitronenschale; 2 EL Wasser; 2 EL Schnittlauchröllchen

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leicht

Schwierigkeit

15 min

Zubereitung

fertig in 55 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

6

rote Rote Bete

200 g

Spinat jung

200 g

3 EL

5 EL

1 Prise

Pfeffer weiß, aus der Mühle

1 Msp.

gekörnte Brühe

1 Msp.

Zitronenschale

2 EL

Wasser

2 EL

Schnittlauchröllchen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Rote Beete gründlich Waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 40 Min. kochen. Abgießen, abtropfen und dünn schälen, anschließend in Spalten schneiden und mit dem Essig in eine Schüssel geben.

Schritt 2/4

Den Spinat gründlich waschen, verlesen und trocken schütteln. Den Feta klein zupfen.

Schritt 3/4

Das Wasser mit Öl und Brühe sowie dem Zitronenabrieb mischen, Schnittlauch zugeben, salzen und pfeffern.

Schritt 4/4

Den Spinat mit der Roten Beete und der Ölmischung vermengen, auf Teller verteilen, den Feta darüber streuen und sofort servieren.

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