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Rotbarsch im Bananenblatt gegart

Rotbarsch im Bananenblatt gegart
30 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Rotbarschfilet ca. 700 g
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ Bund Koriander ca. 20g
3 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer ca. 8 cm lang
1 EL Sambal oelek
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL Sojasauce
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
Salz
Hier kaufen!2 Bananenblätter
Jetzt kaufen!2 Limetten
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
2
Das Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Den Knoblauch und die Hälfte des Ingwers schälen, fein hacken und mit dem Sambal oelek, dem Koriander, dem Kurkuma, der Sojasauce, dem Rapsöl und dem Salz verrühren und den Fisch damit von allen Seiten bepinseln und 1-2 Stunden marinieren. Die Bananenblätter waschen, zu 24x24 cm große Quadrate schneiden und je ein Stück Fisch darauf legen. Die Limetten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den restlichen Ingwer schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Je 2 Scheiben Limette und 2 Ingwerscheiben zu dem Fisch legen, die Blätter zu einem Päckchen zusammenfalten und mit einem Holzspieß verschließen. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten garen. Herausnehmen und auf einer Platte geöffnet servieren.
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