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Rote-Bete-Creme mit Sahne

Rote-Bete-Creme mit Sahne
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242
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Rote Bete
¾ l Gemüsebrühe
Saft einer Zitronen
200 g Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kresse (oder andere Kräuter) zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Rote Bete dünn schälen und würfeln. In der heißen Gemüsebrühe in 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann im Mixer pürieren, nochmals erhitzen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe heiß oder kalt auf Schälchen oder Teller verteilen, je einen großen Klacks Sahne in die Mitte setzen, etwas verrühren und nach Belieben mit Kresse (Kräutern) garnieren.

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