0
Drucken
0

Rote Bete-Quinoasalat

Rote Bete-Quinoasalat
415
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Rote Bete (frisch)
Quinoa250 g Quinoa
Jodsalz mit Fluorid
60 g Mandelkerne
1 TL Fenchelsamen
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
100 g Joghurt (1,5 % Fett)
2 EL Salatmayonnaise (50 % Fett)
1 TL Meerrettichpaste (im Glas)
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
2 Stängel Minze
2 EL Korinthen
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1
Die Rote Bete waschen und ca. 40 Minuten gar dämpfen.
2
Währenddessen für den Salat den Quinoa in einem Sieb abbrausen, in kochendes Salzwasser geben und etwa 10 Minuten gar kochen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.
3
Die Rote Bete schälen und lauwarm abkühlen lassen.
4
Die Mandeln mit den Fenchelsamen in einer heißen Pfanne duftend rösten. Mit dem Puderzucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Anschließend zusammen grob hacken.
5
Für das Dressing den Joghurt mit der Mayonnaise, dem Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer (und nach Belieben etwas Wasser) verrühren und abschmecken.
6
Die Minze abbrausen, trocken schütteln die Blätter abzupfen.
7
Die Rote Bete in Spalten schneiden. Den Quinoa zusammen mit der Roten Bete auf Tellern anrichten. Die Fenchel-Mandeln mit den Korinthen darüber streuen, das Dressing darauf verteilen und mit Minze garniert servieren.

Top-Deals des Tages

Mikrofaser Handtücher, Zoegate XL XXL Mikrofaserhandtuch Reisehandtuch perfekte Sporthandtuch, Microfaser Badetuch Strandhandtuch, Sauna Reinigungstuch Schnelltrocknend, weich, leicht, saugfähig
VON AMAZON
11,89 €
Läuft ab in:
LitEnergy ~ gestaltbar LED Kino Leichte Box ~ Leuchten Ihrem Leben ~ Filmischen Licht-Box ~ Leuchtkasten mit flexiblen Buchstaben
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
Selbstklebende Sichtschutzfolie Fensterfolie Milchglasfolie Statisch Haftend ohne Kleber mattiert Blickdicht Window Film für Büro Bad
VON AMAZON
18,69 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages