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Rote Grütze mit Quark-Vanille-Mousse

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Rote Grütze mit Quark-Vanille-Mousse
344
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett19,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein11,7 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien344
Kohlenhydrate/g25
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
gemischte Beeren
2
6 TL
250 ml
120 g
40 ml
2
1
250 g
250 ml
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Beeren vorbereiten (Erdbeeren abspülen und putzen, Himbeeren verlesen, Johannisbeeren von den Rispen streifen). Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herausstreichen. Stärke mit 5 EL Orangensaft anrühren. 50 g Zucker in einen Topf geben und karamellisieren. Mit Orangenlikör und dem übrigen Orangensaft ablöschen. Zum Kochen bringen. Das Mark einer Vanilleschote, alle Beeren und die angerührte Stärke hinzufügen und kurz unter Rühren aufkochen lassen. Die Grütze auskühlen lassen.

Schritt 2/3

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Limette heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Restliches Vanillemark mit Quark, restlichem Zucker und Limettenschale glatt rühren. Die Gelatine in wenig heißem Wasser auflösen und mit der Quarkmasse glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. In eine Schüssel füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3

Aus der Mousse mit einem Eiskugelportionierer Kugeln ausstechen und mit der Roten Grütze anrichten. Mit Minze garniert servieren.

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