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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Grüne Grütze

mit Joghurtsahne

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Grüne Grütze

Grüne Grütze - Norddeutsche Hausmannskost sternewürdig veredelt

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269
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
400 ml
½
2 EL
Speisestärke (ca. 20 g)
2
weiße Pfirsiche
100 g
grüne kernlose Weintrauben
1 Stück
Honigmelone (ca. 300 g)
4
100 g
½ Tütchen
150 g
nach Belieben: Minze oder Zitronenverbene
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Messbecher, 2 Töpfe, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Schaumkelle, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Handmixer, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß, 1 Gummispachtel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Grüne Grütze Zubereitung Schritt 1
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen. Vanillemark und Apfelsaft in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2/9
Grüne Grütze Zubereitung Schritt 2
Die Zitronenhälfte auspressen und etwa 1 EL Zitronensaft mit der Stärke glattrühren. In den kochenden Apfelsaft geben, einmal aufkochen lassen und dann beiseitestellen.
Schritt 3/9
Grüne Grütze Zubereitung Schritt 3
Pfirsiche kurz mit einer Schaumkelle in kochendes Wasser tauchen, herausheben. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Früchte halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch würfeln.
Schritt 4/9
Grüne Grütze Zubereitung Schritt 4
Weintrauben waschen und halbieren. (Falls Sie keine kernlosen bekommen haben: Trauben entkernen.)
Schritt 5/9
Grüne Grütze Zubereitung Schritt 5
Die Melone entkernen, in Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln.
Schritt 6/9
Grüne Grütze Zubereitung Schritt 6
Kiwis schälen, das Fruchtfleisch würfeln. Etwa die Hälfte davon in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 7/9
Grüne Grütze Zubereitung Schritt 7
Das Kiwipüree unter die Apfelsaftmischung rühren und alle vorbereiteten Früchte unterheben. Die Grütze in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 8/9
Grüne Grütze Zubereitung Schritt 8
Kurz vor dem Anrichten die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen.
Schritt 9/9
Grüne Grütze Zubereitung Schritt 9
Joghurt glattrühren und die Sahne mit einem Gummispachtel unterheben. Auf der Grütze verteilen. Nach Belieben mit Minze oder Zitronenverbene garnieren und servieren.

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