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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Grüne Grütze

Name: Grüne Grütze
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Vanilleschote; 400 ml Apfelsaft; 0.5 Bio-Zitrone; 2 EL Speisestärke (ca. 20 g); 2 weiße Pfirsiche; 100 g grüne kernlose Weintrauben; 1 Stück Honigmelone (ca. 300 g); 4 Kiwis; 100 g Schlagsahne; 0.5 Tütchen Vanillezucker; 150 g Joghurt (1,5 % Fett); nach Belieben: Minze (oder Zitronenverbene)

mit Joghurtsahne

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Rezeptentwicklung: EAT SMARTER

Grüne Grütze - Norddeutsche Hausmannskost sternewürdig veredelt

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269

kcal

Brennwert

40 min

Zubereitung

2 h 40 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Vanilleschote Jetzt hier kaufen!

400 ml

Apfelsaft

Bio-Zitrone

2 EL

Speisestärke (ca. 20 g)Jetzt kaufen!

weiße Pfirsiche

100 g

grüne kernlose Weintrauben

1 Stück

Honigmelone (ca. 300 g)

100 g

½ Tütchen

150 g

nach Belieben: Minze oder Zitronenverbene

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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Messbecher, 2 Töpfe, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Schaumkelle, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Handmixer, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß, 1 Gummispachtel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen. Vanillemark und Apfelsaft in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 2/9

Die Zitronenhälfte auspressen und etwa 1 EL Zitronensaft mit der Stärke glattrühren. In den kochenden Apfelsaft geben, einmal aufkochen lassen und dann beiseitestellen.

Schritt 3/9

Pfirsiche kurz mit einer Schaumkelle in kochendes Wasser tauchen, herausheben. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Früchte halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch würfeln.

Schritt 4/9

Weintrauben waschen und halbieren. (Falls Sie keine kernlosen bekommen haben: Trauben entkernen.)

Schritt 5/9

Die Melone entkernen, in Spalten schneiden, das Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln.

Schritt 6/9

Kiwis schälen, das Fruchtfleisch würfeln. Etwa die Hälfte davon in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 7/9

Das Kiwipüree unter die Apfelsaftmischung rühren und alle vorbereiteten Früchte unterheben. Die Grütze in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 8/9

Kurz vor dem Anrichten die Sahne mit dem Vanillezucker steifschlagen.

Schritt 9/9

Joghurt glattrühren und die Sahne mit einem Gummispachtel unterheben. Auf der Grütze verteilen. Nach Belieben mit Minze oder Zitronenverbene garnieren und servieren.

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