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Rotkraut-Apfel-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rotkraut-Apfel-Salat
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Kopf
2 EL
2
½
Zitrone Saft
1
100 ml
2 EL
100 ml
1 TL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Rotkohl putzen und in Streifen schneiden oder hobeln.
Schritt 2/4
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3/4
Schalotte fein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 4/4
Schalotte in heißem Öl glasig anschwitzen. Honig und Kümmel zugeben und mit Apfelsaft und Rotwein ablöschen. Rotkohl zugeben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. sanft köcheln lassen. Zum Schluss Apfelspalten zugeben und offen etwa 5 weitere Min. ziehen lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.

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