Rucola mit Parmaschinken und gebackenem Mozzarella
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Rezeptautor: EAT SMARTER
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- Für den Salat
- 200 g
- Butterschmalz zum Ausbacken
- 12 Kugeln
- Mehl zum Wenden
- 2
- Semmelbrösel zum Panieren
- 100 g
Parmaschinken in dünnen Scheiben
- Für die Marinade
- 4 EL
- 1 TL
- 3 EL
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise
- 1 TL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Für den Salat den Rucola verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und auf vier Teller verteilen. So viel Butterschmalz in einem kleinen Topf erhitzen, dass die Kugeln "schwimmen" können.
Schritt 2/5
Inzwischen die Mozzarellakugeln abtropfen, evtl. abtupfen, in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren.
Schritt 3/5
Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verrühren, abschmecken und den Salat beträufeln.
Schritt 4/5
Die Mozzarellakugeln in ca. 3 Minuten rundherum goldbraun ausbacken, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf den Salat geben.
Schritt 5/5
Den Parmaschinken kurz im heißen Fett knusprig werden lassen und ebenfalls auf den Salat geben.
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