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Rübengemüse

Rübengemüse
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15 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
gelbe Bete
500 g
1
rote Zwiebel
4 EL
2 EL
2 EL
1 TL
Kümmel gemahlen
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Rote und die Gelbe Bete waschen und 45-50 Minuten gar dämpfen. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Für das Dressing das Öl mit dem Orangensaft, dem Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren und abschmecken. Auf zwei Schüsseln verteilen. Die Rote und Gelbe Bete leicht abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Jeweils unter das Dressing mengen und lauwarm abkühlen oder völlig erkalten lassen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren beide Salate mit der Zwiebel und Petersilie vermischen, abschmecken und servieren.

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