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Salat mit Kürbis, feinen Rindfleischstreifen und Brunnenkresse

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Salat mit Kürbis, feinen Rindfleischstreifen und Brunnenkresse
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
5 EL
1 Schuss
trockener Weißwein
2 Handvoll
1 Handvoll
Friséesalat oder Rucola
2 EL
geröstete Kürbiskerne
200 g
Bündner Fleisch in dünnen Scheiben
1 EL
saure Sahne
1 Prise
5 EL
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Kürbis würfeln und in 1-2 EL heißem Öl rundherum anbraten. Mit dem Wein ablöschen und zugedeckt 5-10 (je nach Kürbissorte) gar schmoren.
Schritt 2/3
Die Kresse und den Frisée waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Mit den Kürbiswürfeln und -kernen auf Tellern anrichten. Das Bündner Fleisch dazu legen. Das restliche Öl mit der sauren Sahne, 2-3 EL Wasser, Zucker und dem Balsamico mixen und über den Salat träufeln.
Schritt 3/3
Mit Meersalz und Pfeffer gewürzt servieren.

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