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Schinken-Pizza mit Kohl und Feigen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schinken-Pizza mit Kohl und Feigen
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40 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Hefeteig
½ Würfel
Hefe 21 g
1 Prise
450 g
4 EL
1 TL
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
200 g
2
kleine, milde Zwiebeln
250 g
150 g
250 g
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
400 g
stückige Tomaten Dose
Pfeffer aus der Mühle
4
1
unbehandelte Zitrone
150 g
Prosciutto in dünnen Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit dem Zucker und ca. 200 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Das Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Für den Belag den Grünkohl waschen, putzen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Champignons und die Pfifferlinge putzen, die Champignons halbieren. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/5
Den Backofen mit Backblechen auf 220°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/5
Aus dem Teig 4 Kugeln formen, auf wenig Mehl zu runden Fladen von ca. 24 cm Ø ausrollen und auf Backpapier legen. Mit Öl bepinseln. Die Tomaten darauf verteilen und dabei einen schmalen Rand freilassen. Mit der Zwiebel, den Pilzen und dem Kohl belegen. Den Mozzarella darauf verteilen, salzen, pfeffern und mit dem Papier vorsichtig auf die heißen Bleche gleiten lassen. Etwa 15 Minuten backen.
Schritt 5/5
Die Feigen putzen und halbieren oder vierten. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale in Zesten abziehen. Mit dem übrigen Öl vermengen. Den Schinken mit den Feigen während der letzten ca. 2 Minuten auf den Pizzen verteilen, mit dem Zitronenöl beträufeln und goldbraun fertig backen.
Video Tipp
Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen

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