Schinkenbraten mit Nelken und Senf-Honig-Kruste
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Health Score:
54 / 100
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 45 min
Zubereitung
Kalorien:
376
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 376 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 29 g | (30 %) | mehr | |
| Fett | 28 g | (24 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 3 g | (2 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,2 g | (1 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | ||
| Vitamin K | 0,6 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,6 mg | (160 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 13,5 mg | (113 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 4 μg | (1 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 8,3 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
| Kalium | 504 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 22 mg | (2 %) | mehr | |
| Magnesium | 46 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 3,1 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 5,9 mg | (74 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,8 g | |||
| Harnsäure | 253 mg | |||
| Cholesterin | 117 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
12
- Zutaten
- 2 kg Schweinebraten mit Schwarte
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 10 - 12 Nelken
- 2 EL scharfer Senf
- 2 EL Honig
- Orangen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) vorheizen. Die Schwarte vom Schweinebraten kreuzweise einschneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Nelken in die Schnittstellen stecken. Das Fleisch auf die Fettpfanne setzen und 2 1/2 Stunden braten. Nach 45 Minuten etwas Wasser angießen. Während der Bratzeit mit Fond bepinseln.
2.
Senf mit Honig verrühren. Den Braten in den letzten 20 Minuten damit häufig bepinseln. Vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Mit Orangen dekoriert anrichten.
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