Schnitzelsemmel mit Artischocke und Paprika

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Schnitzelsemmel mit Artischocke und Paprika
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Health Score:
8,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
497
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien497 kcal(24 %)
Protein51 g(52 %)
Fett19 g(16 %)
Kohlenhydrate30 g(20 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,2 g(21 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E4,7 mg(39 %)
Vitamin K15,7 μg(26 %)
Vitamin B₁1,7 mg(170 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin19,8 mg(165 %)
Vitamin B₆1 mg(71 %)
Folsäure90 μg(30 %)
Pantothensäure1,6 mg(27 %)
Biotin12,9 μg(29 %)
Vitamin B₁₂2 μg(67 %)
Vitamin C56 mg(59 %)
Kalium847 mg(21 %)
Calcium69 mg(7 %)
Magnesium71 mg(24 %)
Eisen5,1 mg(34 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink5,8 mg(73 %)
gesättigte Fettsäuren3,3 g
Harnsäure352 mg
Cholesterin98 mg
Zucker gesamt4 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Artischockenböden aus dem Glas/Dose
1 EL Zitronensaft
180 g eingelegte, rote Paprikaschote Glas
3 EL Olivenöl
2 Zweige Thymian
2 EL schwarze, entsteinte Oliven
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Schweineschnitzel küchenfertig, á 160 g
2 EL Pflanzenöl
4 Ciabattabrötchen

Zubereitungsschritte

1.

Die Artischockenböden abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Salatblätter waschen, trocken schleudern und gegebenenfalls von den dicken Blattrippen befreien. Die Paprika abtropfen lassen und mit 2-3 EL Olivenöl fein grob pürieren. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Die Oliven gut abtropfen lassen, hacken und mit dem Thymian unter das Paprikapüree mischen. Salzen und pfeffern.

2.

Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie flach klopfen, salzen und pfeffern und in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Brötchen waagerecht halbieren und die untere Hälfte mit Salatblättern und Artischockenscheiben belegen. Je ein Schnitzel darauf legen, mit Paprikapüree bestreichen und den Brötchendeckel auflegen. Mit Plastik Pickern fixiert servieren.