Schokotorte mit Birnen

Name: Schokotorte mit Birnen
Total time: 5 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 6 Eier; 150 g Feinkristallzucker; 1 Packung Vanillezucker; 1 Prise Salz; 80 g Maisstärke; 45 g Mehl; 45 g Kakaopulver; 20 g Sonnenblumenöl; 250 g QimiQ Sahne-Basis (Ersatzweise fettarmer Frischkäse mit 3 P. Sahnefest); 300 g Bitterschokolade; 400 g Schlagsahne; 8 Birnenhälften (Dose oder frisch)

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

5 h 30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Springform van 26 cm ⌀

Schokoladen-Tortenboden: 6 Eier; 150 g Feinkristallzucker; 1 Packung Vanillezucker; 1 Prise Salz; 80 g Maisstärke; 45 g Mehl; 45 g Kakaopulver; 20 g Sonnenblumenöl

Für die Creme: 250 g QimiQ Sahne-Basis (Ersatzweise fettarmer Frischkäse mit 3 P. Sahnefest); 300 g Bitterschokolade; 400 g Schlagsahne; 8 Birnenhälften (Dose oder frisch)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schlagsahne Kakaopulver Sonnenblumenöl Vanillezucker Ei Salz

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Zubereitungstipps

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Zubereitungsschritte

Für den Teig die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz 7 Min auf höchster Stufe des Handrührgerätes schaumig schlagen. Maisstärke, Mehl und Kakao über die Eiermasse sieben, unterheben. Zum Schluss das Öl vorsichtig unterziehen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform einfüllen und ca. 40 Minuten bei 180°C backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Füllung QimiQ oder Frischkäse glatt rühren. Die Schokolade überm heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen und mit QimiQ/Frischkäse verrühren.

Zum Schluss die sehr steif geschlagene Sahne unterheben.

Den Tortenboden zweimal durchschneiden. Um den unteren einen Tortenring stellen 6 Birnenhälften halbieren und den unteren Boden damit belegen. Mit zwei Drittel der Creme füllen. Den zweiten Boden darauf geben, mindestens 2 Stunden kühl stellen. Mit der restlichen Creme dekorieren, nochmals 2 Stunden kühlen. Die restlichen Birnenhälften in Spalten schneiden und die Torte kurz vor dem Servieren damit verzieren.