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Schweinefilet mit Gemüse

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Schweinefilet mit Gemüse
584
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett19,32 g
gesättigte Fettsäuren10,9 g
Eiweiß / Protein48,95 g
Ballaststoffe8,85 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien584
Kohlenhydrate/g50,78
Cholesterin/mg163,62
Vitamin A/mg4.591,43
Vitamin D/μg0,32
Vitamin E/mg0,81
Vitamin B₁/mg1,71
Vitamin B₂/mg0,77
Niacin/mg21,97
Vitamin B₆/mg1,59
Folsäure/μg64,94
Pantothensäure/mg3,17
Biotin/μg4,88
Vitamin B₁₂/μg0,93
Vitamin C/mg51,8
Kalium/mg1.441,98
Kalzium/mg180,08
Magnesium/mg106,47
Eisen/mg4,82
Zink/mg4,79
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
650 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
700 g
400 g
3 Bund
200 ml
150 g
1 TL
Petersilie zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und grob würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
Schritt 2/5
Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Butterschmalz rundum kräftig anbraten, dann bei geringer Hitze in ca. 12 Minuten fertig braten.
Schritt 3/5
Petersilie waschen, trockentupfen und die Blättchen mit der Brühe pürieren. Dann in einem kleinen Topf mit der Creme fraiche einmal aufkochen und mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Die Filets in Scheiben schneiden. Gemüse abgiessen, abtropfen lassen, in das Bratfett geben, kurz durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Gemüsewürfel und Petersiliensauce auf Teller verteilen und die Filetscheiben darüber anrichten. Das Fleisch mit etwas Pfeffer übermahlen und mit Petersilienblättchen garnieren.

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