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Seelachs mit Gurken und Senfsauce

Seelachs mit Gurken und Senfsauce
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
Salatgurke gewaschen, längs halbiert, entkernt und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
2 EL
1 EL
125 ml
Pfeffer aus der Mühle
600 g
Für die Sauce
1 EL
1 EL
250 g
250 ml
2 EL
gekörnter Senf
2 EL
gehackte Dillspitzen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf aufschäumen, Mehl einrühren und hell anschwitzen. Sahne und Milch angießen, unter Rühren aufkochen lassen, Senf unterrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/6
Schalotten schälen und fein hacken.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/6
Gurke dünn schälen, längs halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/6
Schalotten und Gurkenstücke in Butter glasig schwitzen, Zitronensaft und Gemüsebrühe angiessen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und ca. 8 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 5/6
Fischfilet in Portionsstücke schneiden und auf das Gurkengemüse legen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 8 Min. gar ziehen lassen.
Schritt 6/6
Den Fisch vorsichtig vom Gemüsebett heben, die Senfsauce unterrühren, abschmecken und mit dem Fisch auf Teller anrichten; mit Salzkartoffeln servieren.

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