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Seeteufel im Speckmantel

Seeteufel im Speckmantel
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g Seeteufelfilet küchenfertig
4 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
6 Scheiben Speck
200 g Zuckerschoten
2 große Kartoffeln fest kochend
1 Schalotte
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Chilischote gestoßen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Zuckerschoten einige Sekunden in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/7
Schalotte schälen und in Ringe schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Schritt 3/7
Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Auflaufform legen. Salzen, pfeffern und mit 2 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 20 Min. goldbraun backen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 4/7
Währenddessen Seeteufel leicht pfeffern, in Speckscheiben einwickeln und in eine Auflaufform setzen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und die geschälten Knoblauchzehen zugeben.
Schritt 5/7
Dann die Hitze des Backofens auf 120°C herunterschalten und Zuckerschoten sowie Schalottenringe unter die Kartoffeln mengen.
Schritt 6/7
Seeteufel mit in den Ofen geben und alles zusammen weitere ca. 15-20 Min. schmoren lassen.
Schritt 7/7
Vor dem Servieren Seeteufel in Scheiben schneiden, mit etwas Salz und Cayennepfeffer würzen und mit den abgeschmeckten Kartoffeln sowie Zuckerschoten servieren.

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