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Spaghetti mit Paprika und Pesto

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spaghetti mit Paprika und Pesto
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
800 g
rote, gelbe und grüne Paprikaschote
2 EL
250 ml
2 TL
getrocknete Thymian
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/3
Die Paprikaschoten putzen, waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden, dann in einer großen Pfanne im Olivenöl ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Die Brühe zugießen, den Thymian einrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Balsamico-Essig abschmecken.
Schritt 3/3
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Sofort mit den gedünsteten Paprikas vermischen. Auf vorgewärmten Tellern mit je 1 EL Pesto anrichten.

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