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Spaghetti mit grünem Pesto

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spaghetti mit grünem Pesto
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Pesto
70 g
3 Bund
3
1 Stück
Parmesan ca. 50 g
100 ml
Salz nach Bedarf
Für die Nudeln
500 g
Für die Garnitur
frischer Parmesan zum Reiben
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für denPesto die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter Rühren goldbraun anrösten, auf einen Teller geben und erkalten lassen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Knoblauchzehen schälen, grob hacken. Den Parmesan reiben.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Das Basilikum mit Knoblauch, Pinienkernen und Käse in den Mixer mit etwas Olivenöl geben. Das Zerkleinern beginnen und so viel Öl untermischen, dass es eine geschmeidige, aber nicht flüssige Masse wird. Mit Salz abschmecken; der Pesto sollte kräftig nach den Zutaten schmecken und das Salz das Ganze nur abrunden.

Schritt 3/3

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, kurz abtropfen lassen und sofort mit dem Pesto mischen. In vorgewärmte Teller geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.

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