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Spaghetti mit Pesto

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spaghetti mit Pesto
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Pesto
100 g
3 Bund
3
1 Stück
Parmesan ca. 50 g
100 ml
Salz nach Bedarf
Für die Nudeln
500 g
2 l
Öl für das Nudelwasser
Für die Garnitur
frischer Parmesan zum Reiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für das Pesto die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten; erkalten lassen.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/6
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Schritt 3/6
Die Knoblauchzehen schälen, grob hacken. Den Parmesan reiben.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/6
Das Basilikum mit Knoblauch, Pinienkernen und Käse in den Mixer mit etwas Olivenöl geben. Das Zerkleinern beginnen und so viel Öl untermischen, dass es eine geschmeidige, aber nicht flüssige Masse wird. Dann nach Geschmack Salz zufügen; das Pesto sollte kräftig nach den Zutaten schmecken und das Salz das Ganze abrunden.
Schritt 5/6
Die Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser mit Olivenöl bissfest kochen, abseihen und sofort in einer Schale mit dem Pesto mischen.
Schritt 6/6
Die Nudeln mit etwas geriebenem Parmesan und Basilikumblättern garniert servieren.

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