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Spaghetti mit pikanter Grünkohl-Soße

Name: Spaghetti mit pikanter Grünkohl-Soße
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Grünkohl; Salz; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 150 ml Gemüsebrühe; 500 g Spaghetti; 1 EL Kapern; 2 Gewürzgurken; 20 g schwarze Oliven (entsteint); Pfeffer (aus der Mühle)

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20 min

Zubereitung

35 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

400 g Grünkohl

Salz

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl

150 ml Gemüsebrühe

500 g Spaghetti

1 EL Kapern

2 Gewürzgurken

20 g schwarze Oliven entsteint

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Kohl waschen, putzen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend abschrecken, abtropfen lassen und fein hacken. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in heißem Olivenöl kurz anschwitzen. Den Kohl zugeben und mit etwas Brühe ablöschen. Etwa 10 Minuten dünsten. Nach Bedarf weiter Brühe ergänzen.

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Schritt 2/3

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

Schritt 3/3

Die Kapern, Gewürzgurken und Oliven fein hacken. Unter den Kohl mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und servieren.

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