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Spaghetti mit pikanter Grünkohl-Soße

Name: Spaghetti mit pikanter Grünkohl-Soße
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Grünkohl; Salz; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 150 ml Gemüsebrühe; 500 g Spaghetti; 1 EL Kapern; 2 Gewürzgurken; 20 g schwarze Oliven (entsteint); Pfeffer (aus der Mühle)

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leicht

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

fertig in 35 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

400 g

2

1

4 EL

150 ml

500 g

1 EL

2

20 g

schwarze Oliven entsteint

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Kohl waschen, putzen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend abschrecken, abtropfen lassen und fein hacken. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in heißem Olivenöl kurz anschwitzen. Den Kohl zugeben und mit etwas Brühe ablöschen. Etwa 10 Minuten dünsten. Nach Bedarf weiter Brühe ergänzen.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Video Tipp

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Schritt 2/3

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

Schritt 3/3

Die Kapern, Gewürzgurken und Oliven fein hacken. Unter den Kohl mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und servieren.

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