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Spargel-Möhren-Streifen

in Sahnesauce

Spargel-Möhren-Streifen
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265
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
grüner Spargel (möglichst dicke Stangen)
2
große Möhren
1
1
1 EL
1
250 ml
rosa Pfeffer
1
Töpfchen Basilikum
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Spargel abspülen und die Enden großzügig abschneiden. Spargelstangen längs in dünne Streifen schneiden. Möhren schälen, putzen und ebenfalls längs in dünne Streifen schneiden.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/4

Schalotte pellen und würfeln. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalotte darin glasig dünsten. Knoblauch pellen und dazupressen. Zitronenschale zugeben und mit Zitronensaft ablöschen. Sahne angießen und leicht cremig einkochen. Mit Salz und rosa Pfeffer abschmecken. Basilikum abschneiden und die Hälfte der Blättchen fein schneiden. Kurz vor dem Servieren zur Sauce geben.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4

Spargel und Möhren in kochendes Salzwasser geben und ca. 3 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit der Sauce anrichten. Mit den übrigen Basilikumblättchen bestreuen.

Schritt 4/4

Als Beilage können Sie dazu gebratenes Schweinefilet reichen.

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